Преподаватель: Алексей Браташов Дата курса: 20.09—21.09 Продолжительность: 2 дня, 8–9 часов / 10:00–19:00 Язык курса: Русский Формат курса: Демонстрация Цена на 1 чел.: 30 000 руб. Количество мест: 10
Для кого курс: Курс рассчитан на новичков, которые хотят начать создавать что-то своими руками, любителей и профессионалов, которые стремятся повысить свой уровень мастерства.
Программа курса:
Торт «Тёмный лес»
Торт «Лимон»
Торт «Белая ёлка»
Рулет «Полено»
Тарт «Татен»
«Павлова»
Торт «Фразье»
Программа обучения: На курсе участники овладеют навыками создания классических и современных тортов под нарезку, узнают про особенности «стабильных» начинок для тортов с открытым разрезом и ознакомятся с несколькими видами их оформления.
Что вы получите:
Узнаете про особенности стабильных начинок для тортов с открытым разрезом
Узнаете все тонкости создания тортов: от классических до современных
Научитесь с помощью ганаша создавать различные фактуры тортов
Освоите технику приготовления слоеного теста
Шеф расскажет почему торты под нарезку выгоднее индивидуальных десертов и для каких форматов кондитерских торты под нарезку важнее индивидуальных десертов.
По окончанию обучения каждому студенту выдается именной сертификат.
На время курса студентам предоставляются технологические карты и письменные принадлежности. На практическом курсе выдаются фартуки.
Кондитерская школа LILA находится по адресу: г. Москва, ул. Сретенка 22/1 стр. 1